گرم نگه داشتن تخم ها قبل از بیرون آمدن جوجه ها بر کیفیت رشد جوجه ها تاثیر گذار است:
در محل تخم گذاری فاکتور ها و عوامل زیادی وجود دارند که نیاز است جهت افزایش کیفیت رشد جوجه ها ، به حال مطلوب در آمده و بهینه سازی شوند. علاوه بر آن ، طراحی مکان یا جعبه ای برای تخم گذاری پرندگان ، فرایند گرم نگه داشتن تخم ها برای جوجه گذاری و عواملی از قبیل دمای پوسته تخم مرغ و غلظت دی اکسید کربن بر پیشرفت جنین تاثیر گذاشته و بنابراین باعث تاثیر بر کیفیت جوجه ها و عملکرد های متعاقب آن می شوند .
علاوه بر قابلیت تخم گذاری بهینه ، هدف مهم تخم گذاری تحویل جوجه های روز است . جهت بهینه کردن کیفیت جوجه ها داشتن روشی خوب جهت ارزیابی کیفیت جوجه ها امری مهم است. روشی برای ارزیابی فرایند گرم نگه داشتن تخم ها و پیش بینی عملکرد متعاقب آن طول جوجه است . طول جوجه از طریق یک خط کش و اندازه گیری طول از منقار تا اخر انگشت میانی پا مشخص می شود. این طول رابطه مثبتی با محتویات آزاد بدن (وزن بدن بدون وزن زرده باقیمانده) جوجه دارد که نشان می دهد چه مقدار از زرده تخم مرغ در طول گرم نگه داشتن تخم به رشد بدن تبدیل می شود. جهت بهینه سازی کیفیت رشد جوجه ، بسیاری از عوامل باید مورد توجه قرار گیرند . قبل از اینکه تخم گذاشته شود کیفیت رشد جوجه می تواند تحت تاثیر عوامل ژنتیکی سن گروه پرورش و تولید سلامت و گروه تولید قرار گیرد. علاوه بر آن بعد از اینکه تخم گذاشته می شود شرایط بهداشتی و ذخیره لانه پرنده ها در مزارع بر کیفیت تخم ، قابلیت زیست جنین و کیفیت جوجه ها تاثیر می گذارند . مدیرت مزارع تولیدکنندگان تا حدودی مشخص می کند که آیا نشستن روی تخم ها می تواند جوجه های کامل یکروزه تحویل دهد یا خیر.
طراحی جای تخم گذاری و درجه حرارت پوسته تخم مرغ:
در مدت گرم نگه داشتن تخم ها ، تمام تخم های داخل جعبه نیاز به درجه حرارت مطلوب پوسته تخم مرغ برای پیشرفت مطلوب جنینی دارند. دمای خیلی زیاد یا خیلی کم پوسته تخم مرغ تاثیر منفی بر کیفیت و یکنواختی سیستم جوجه دارند. جهت حصول درجه حرارتهای مطلوب و یکسان پوسته تخم مرغ در جعبه مخصوص طراحی جعبه امری مهم است . شتاب هوا در جعبه باید یکسان باشد چون اختلاف شتاب هوا در ظرفیت انتقال گرمای هوا و در نتیجه تفاوت درجه حرارت پوسته تخم مرغ اختلاف ایجاد کند . رطوبت نسبی هم مولفه ای در انتقال گرما است . هوای مرطوب ، گرما را بهتر از هوای خشک منتقل می کند. جهت حفظ درجه حرارت مطلوب پوسته تخم مرغ حفظ رطوبت نسبی بالا در طول کل فرایند تخم گذاری امری ایده ال خواهد بود. درطول 9 روز اول گرم نگه داشتن تخم ها وقتی تولید حرارت جنین پایین باشد حرارت از هوای اطراف ، در زمانی که رطوبت نسبی بالا باشد آسان تر انتقال می یابد. با این حال رطوبت نسبی در طول فرایند کامل تخم گذاری غیرممکن است چون تخم نیاز به از دست دادن حداقل 10 درصد وزن آن در روز 18 تخم گذاری دارد تا تخم گذاری را به حداکثر برساند. بنابراین بین رطوبت نسبی برای کنترل انتقال گرما و رطوبت نسبی جهت کنترل از دست رفتن تخم مرغ باید تعادل برقرار شود. تحقیقات جهت تعیین دمای مطلوب پوسته تخم مرغ درطول تخم گذاری صورت می پذیرد. تحقیقات متعدد نشان داده اند که بهترین کیفیت جوجه زمانی حاصل می آیند که درجه حرارت پوسته تخم مرغ در طول تخم گذاری در دمای 8/37 درجه (100 درجه فارنهایت) حفظ شوند ، درجه حرارت بالاتر یا پایین تر از 8/37 در طول هفته اول و سوم تخم گذاری منجر به درصد بیشتری از جوجه های درجه دوم (بالای 5 درصد بیشتر) و جوجه های کوچکتر (بالای 5 میلی متر کوچکتر) آب در شکم در طول حیات جوجه می شود.
درجه حرارت مطلوب پوسته تخم مرغ درطول فرایند بیرون آمدن جوجه از تخم خیلی کم مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته است. بدیهی است که درصد جوجه های درجه 2 در زمانی که درجه حرارت به جای 8/37 در طول هفته اخر تخم گذاری 9/38 درجه سانتی گراد تا 2 درصد افزایش می یابد . این امر نشان میدهد که درجه حرارت بالای پوسته تخم مرغ در طول فرایند تخم گذاری همچنین تاثیر منفی بر کیفیت جوجه ها دارد . حصول اصول مطلوب برای تمام جنین ها در طول فرایند تخم گذاری امری دشوار است چون جنین ها و جوجه ها می توانند در فازهای مختلف فرایند تخم گذاری بطور همزمان باشند. درجه حرارت یکنواخت پوسته تخم مرغ جهت کاهش اختلاف در رشد جنینی امری مهم است وقتی تفاوت رشد جنینی به حداقل می رسد. بهینه سازی شرایط محیطی در محل برآوردن جوجه از تخم براساس اصول جنینی ، آسان تر خواهد بود.
غلظت دی اکسید کربن:
در تخم گذاری های تجاری ، غلظت دی اکسید کربن اغلب زیر سطح ماکزیمم حفظ می شود و تا هوا و اکسیژن تازه و کافی را برای جنین های پیشرفته تامین کند. برخی دانشمندان تاثیر غلظت های دی اکسیدکربن را در چارچوب های زمانی مختلف در طول تخم گذاری در توسعه جنینی و کیفیت جوجه ها مورد بررسی قرار داده اند. افزایش تدریجی دی اکسیدکربن به غلظت بالا یک درصد در طول 10 روز نخست تخم گذاری تاثیری مثبت بر رشد نسبی در طول هفته نخست زندگی دارد اما منجر به وزن بالاتر بدن در سن کشتار نمی شود. با این حال جنین های جوجه ها می توانند غلظت های بالای دی اکسید کربن (4درصد) را بین روز 10 و 18 تخم گذاری بدون تاثیر بر کیفیت جوجه تحمل کنند. در عمل برخی مدیران امر ، سعی می کنند دریچه تخم گذاری (زمان بین تخم گذاری اول و آخر) را با کاهش منفذ هوای تازه در محل تخم گذاری کاهش دهند. کاهش سرعت تهویه هوا منجر به دمای بالای پوسته تخم مرغ شود. درجه حرارت 9/38 درجه پوسته تخم مرغ در طول هفته آخر تاثیر منفی بر کیفیت جوجه ها خواهد داشت. ترکیب درجه حرارت بالای پوسته تخم مرغ و غلظت بالای دی اکسید کربن در طول فرایند سربراوردن جوجه از تخم ممکن است حتی برای کیفیت جوجه ، بدتر باشد.
شرایط بعد از سربرآوردن جوجه از تخم :
از لحظه سربراوردن جوجه از تخم تا تحویل آن در مزرعه جوجه ها ، درجه حرارت مقعدی جوجه ها باید بین 40 و 6/40 درجه حفظ شود. در درجه حرارت بالاتر ، جوجه ها شروع به تپش قلب می کنند تا بدن شان را از راه تبخیر خنک کنند. تپش قلب می تواند منجر به جوجه های دی هیدراته شده در یک دوره زمانی شود که جوجه ها باید به غذا و آب دسترسی داشته باشند. حرارت خیلی زیاد بعد از سر برآوردن جوجه از تخم ، تاثیری عمده بر عملکرد رشد متعاقب آن مرگ و میر آن دارد . طراحی جعبه ها اتاق های کنترل جوجه ها در نیل به محیطی درست برای هر جوجه از زمان سربرآوردن جوجه تا انتقال به مزر