معیارهای تغذیه خوب عدم وجود گرسنگی و تشنگی طولانی مدت
است. جوجه های گوشتی باید دسترسی آسان به مقادیر کافی ، غذا و آب تمیز و کیفیت خوب داشته باشند. جوجه های گوشتی را
روزانه مشاهده کنید تا اطمینان حاصل کنید که همه پرندگان می توانند به دانخوری ها
و آبخوری ها دسترسی داشته باشند
غلات تقطیر خشک با مواد محلول (DDGS) یکی از محصولات مشترک اتانول است که از نشاسته غلات تولید می شود. استفاده از آن در خوراک طیور با توجه به مقادیر اسید آمینه قابل هضم آن و تا زمانی که محتوای فسفر بسیار در دسترس آن پایش شود امکان پذیر است.
DDGS ذرت شناخته شده ترین نوع ذرت است، اما DDGS جو، گندم، سورگوم و حتی نیشکر نیز وجود دارند. DDGS یک ماده نسبتاً کمتر شناخته شده در فرمولاسیون خوراک طیور در آمریکای لاتین است، شاید به استثنای مکزیک، اما می تواند نقش بیشتری در تغذیه گله های طیور منطقه داشته باشد.
دکتر کارلوس مارتینز، استاد تولید طیور و تغذیه در دانشگاه Autónoma) del Estado de Puebla del) مکزیک، خاطرنشان می کند که DDGS یک محصول مشترک بسیار جالب است، در درجه اول به این دلیل که از یک ماده خام خوب - ذرت می آید، همچنین خصوصیات اولیه ذرت در طول تولید اتانول از بین نمی رود، و نشاسته حذف شده و غلظت چربی و پروتئین، تغییر یافته و ارزش غذایی جدیدی به خود می گیرند.
علاوه بر DDGS های پر روغن، DDG هایی نیز وجود دارند که روغن کمی دارند. مارتینز توضیح می دهد: «چربی حذف می شود تا مخمرهای ساکارومایسن سرویزیه کارآمدتر عمل کنند.سویه ها و فرآوری ساکارومایسن می تواند از نظر کارایی متفاوت باشد و این می تواند منجر به کیفیت های مختلف DDGS شود.
شرکت‌های جدیدی وجود دارند که از آخرین فناوری‌ها برای تولید DDGS استفاده می‌کنند، اما هنوز هم کارخانه‌های سنتی با تجهیزات قدیمی و معمولی وجود دارند. او می افزاید: "تفاوت های زیادی در کیفیت وجود دارد، نه به این دلیل که فرآیند برای شروع ضعیف است، بلکه به این دلیل که برخی از گیاهان آن را بهتر از دیگران کنترل می کنند."
در سال های اخیر، ترکیب DDGS تغییر کرده است، دقیقاً به این دلیل که فناوری بهبود یافته است. به گفته شورای غلات ایالات متحده، بیش از 90 درصد از گیاهان اتانول از فناوری استفاده می کنند که تا حدی روغن ذرت را قبل از تولید DDGS کاهش یافته با روغن استخراج می کند.
کیفیت مورد انتظار
یکی از ناشناخته های بزرگ در خرید DDGS کیفیت است. با این وجود کیفیت باید در قرارداد خرید قید شود. همین مسئله کیفیت است که باعث شده متخصصان تغذیه نتوانند از DDGS بیشتر به عنوان یک ماده در خوراک طیور استفاده کنند.
مارتینز می‌گوید: «ما فقط باید با شرکت‌هایی کار کنیم که محصول یکنواخت را تضمین می‌کنند. او توصیه می‌کند شرکت‌هایی را بیابید که ذرت با کیفیت بالا تهیه می‌کنند، فرآوری با کیفیت بالا دارند و محصولی تولید می‌کنند که سوخته یا بیش از حد فرآوری نشده باشد.
ذرت با کیفیت پایین می تواند ذرتی با مشکلات رطوبتی داشته باشد یا حاوی آفلاتوکسین باشد. مشکلات همچنین ممکن است در نتیجه ژنتیک ایجاد شود، زیرا تولید کنندگان اتانول دانه ای را ترجیح می دهند که نشاسته بالایی داشته باشد اما پروتئین ندارد.
استفاده از آنتی بیوتیک ها
ممکن است به دلیل وجود آنتی بیوتیک ها مشکلات بیشتری ایجاد شود. برای اطمینان از اینکه با موفقیت تخمیر شود، آنتی‌بیوتیک‌ها به دانه‌ها اضافه می‌شوند تا از رشد مخمرها یا باکتری‌های دیگری که می‌توانند باعث تغییر در فرآیند تخمیر یا تولید متابولیت ها یا طعم ها یا رنگ های نامطلوب شوند جلوگیری کنند.
مارتینز توضیح می‌دهد که این آنتی‌بیوتیک‌ها بقایای قابل شناسایی باقی می‌گذارند، اما جایگزین‌هایی وجود دارد. تخمیر موفقیت آمیز را می توان با استفاده از اسیدها و اطمینان از بهداشت دقیق به دست آورد. با این حال، محصولات بدون آنتی بیوتیک هزینه بیشتری دارند.
مزیت فسفر
مزیت DDGS این است که با تخمیر شدن، در دسترس بودن فسفر دانه ذرت افزایش می یابد. این به این دلیل است که مخمرها فیتات را تجزیه می کنند و فسفر با فسفولیپیدها در غشای سلولی ادغام می شود.
مارتینز ادامه می دهد: «اگر از فیتازها استفاده می کنیم باید بسیار مراقب باشیم. این آنزیم‌ها با DDGS نیز کار می‌کنند، اما از ارزشی که ما برای مقدار فسفر فیتیک آزاد می‌کنیم آگاه باشید.
ماتریس های فیتاز برای استفاده در جیره های ذرت با 30 درصد فسفر در دسترس به عنوان فیتیک طراحی شدند.
استفاده فسفراز ماتریس های مختلف بستگی به این دارد که کدام محصولات دیگر در فرمولاسیون استفاده می شود. استفاده از DDGS با استفاده از پودر گوشت و استخوان یا محصولات جانبی برنج یکسان نیست. دومی فیتات بیشتری دارد، بنابراین ممکن است فیتاز بیشتری مورد نیاز باشد.
استفاده در فرمولاسیون
تنوع در همه مواد خام وجود دارد. به این اضافه می کنید که فرآیندها متفاوت باشند و این منجر به تنوع در کیفیت محصول نهایی می شود. به عنوان مثال، سویا را در نظر بگیرید. سویا ممکن است از نظر ویژگی‌های تغذیه‌ای متفاوت باشد و به‌طور فزاینده‌ای، با گونه‌های جدید سویا با مهارکننده‌های تریپسین بیشتر، اگر شناسایی نشود، مشکلات بیشتری ایجاد می‌شود.
DDGS در فرمول رژیم غذایی محدودیت دارد. یک جنبه مهم این است که پروفایل اسید آمینه DDGS دارای نقاط قوت و ضعف است و یک مشکل خاص تریپتوفان با رژیم های غذایی کم پروتئین این است که استفاده زیادی از اسیدهای آمینه مصنوعی دارد.
هنگام فرمول‌بندی، این خود DDGS نیست، بلکه چگونگی استراتژی‌های فرمولاسیون با اسیدهای آمینه با ماتریکس ذرت-سویا است که بسیار حائز اهمیت بوده و باید مورد توجه قرار گیرد.
«اگر مواد دیگری را در نظر بگیرید و اجازه ندهید تریپتوفان بخشی از بازی باشد، با مشکل مواجه خواهید شد. مشکل عنصر اصلی نیست، بلکه مقادیر ماتریسی است که ما استفاده می کنیم. مارتینز خاطرنشان می کند: اینجا جایی است که ما باید بسیار مراقب باشیم. او توصیه می‌کند در صورت در نظر گرفتن اسیدهای آمینه، در برخی از رژیم‌های غذایی تا 10% DDGS استفاده شود. با این حال، سطح ایمن برای جلوگیری از مشکلات 3-5٪ است - رایج ترین محدوده ای که استفاده می شود.
مارتینز می افزاید: «من رژیم غذایی تا 15 درصد را بدون هیچ مشکلی فرموله کرده ام. "اگر غذا به خوبی فرموله شده باشد، می توانید هر تعداد که می خواهید مواد تشکیل دهنده را وارد کنید و به خوبی کار می کند، عملکرد حیوانات و تبدیل غذا را حفظ می کند.
" تأثیر نرخ گنجایش 10 درصد بر کیفیت لاشه جوجه های گوشتی بسته به زمان افزودن DDGS به خوراک در دوره رشد متفاوت خواهد بود.
استفاده از DDGS به دانستن ویژگی ها و محدودیت های آن بستگی دارد. به عنوان مثال، استفاده از آن در غذای مکمل، باعث ایجاد چربی‌های لاشه نرم‌تر می‌شود، زیرا روغن ذرت سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است.
در گونه های دیگر، مانند خوک، گنجاندن زیاد DDGS، با سطوح بالای اسیدهای چرب غیراشباع آن در غذای مکمل می تواند مشکل ساز باشد. در جوجه‌های گوشتی چنین موضوعی نیست، اما لاشه‌ها می‌توانند بسیار چرب شوند و برخی از آنها را به کشتار بکشاند.
استفاده در رژیم های لایه ای
DDGS را می توان در رژیم های لایه ای نیز استفاده کرد و به خوبی کار می کند.
مارتینز می‌گوید: «به‌ویژه آن را دوست دارم، زیرا می‌توانید مقداری اسید لینولئیک را معرفی کنید، که باید حداقل 1 درصد فرموله شود.
DDGS با محتوای روغن خوب می تواند ویژگی های غذایی بهتری را ارائه دهد و خوش طعمی بهتری را ارائه دهد. یکی دیگر از جنبه های مثبت، محتوای گزانتوفیل ذرت است که از رنگدانه تخم مرغ پشتیبانی می کند.
نکات فیتاز برای فرمولاسیون خوراک جوجه های گوشتی کارآمد
با وجود این واقعیت که فیتاز بیش از 30 سال است که وجود دارد، تحقیقات و بازاریابی به سرعت ادامه دارد. این به وضوح در طول نمایشگاه بین المللی تولید و پردازش مجازی (IPPE) مشهود شد، جایی که یک جلسه کامل به فیتاز در انجمن بین المللی علوم طیور 2021 اختصاص یافت.
واضح است که آموزش در مورد نحوه استفاده از فیتاز در خوراک جوجه های گوشتی همچنان مورد تقاضا است زیرا بسیاری از محصولات بازار را پر کرده اند. در زیر لیست مختصری از نکاتی که باید در هنگام فرموله کردن خوراک با فیتاز در نظر گرفت آمده است.
دز صحیح
هر محصول دارای یک دستورالعمل دز است که اغلب در واحدهای مختلف اختصاص داده شده بیان می شود. بهتر است بدانید و بر اساس چند کیلوگرم (پوند) در هر تن متریک (Imperial ton) مورد نیاز است تا مطمئن شوید هنگام تعویض از یک محصول به محصول دیگر خطایی وجود ندارد.
نیازهای پرنده را بشناسید
یک دز واحد از اکثر محصولات فیتاز 0.08٪ تا 0.15٪ فسفر قابل دسترس آزاد می کند. قبل از استفاده از هر گونه فیتاز، دانستن فسفر مورد نیاز پرندگانی که با غذای فرموله شده تغذیه خواهند شد، مهم است. افزودن فیتاز در بالای مشخصات فسفر توصیه نمی شود.
مواد تشکیل دهنده را بشناسید
برای آنزیم فیتاز برای آزادسازی فیتین فسفر محدود، مواد مورد نظر باید حاوی چنین فسفری باشند. جیره های معمولی ذرت/گندم و سویا/کلزا حاوی حدود 0.3 درصد کل فیتین فسفر هستند. بنابراین، افزودن فیتاز منطقی است. سایر مواد حاوی فیتین فسفر کمتر یا بدون آن هستند که کار فیتاز را دشوار و غیرممکن می کند.
دز دوبرابر فیتاز باعث آزاد شدن دو برابر فسفر موجود نمی شود. در بهترین حالت، 50 درصد دز اولیه را آزاد خواهد کرد. بهتر است با تامین کننده توانایی های هر محصول را بررسی کنید. بعلاوه، برای اینکه فیتاز اضافی بتواند فسفر اضافی آزاد کند، خوراک نهایی باید حاوی مقادیر کافی فیتین فسفر باشد که در بالا توضیح داده شد.
فیتین فسفر موجود برای تجزیه
هیچ سیستمی در این جهان 100٪ کارآمد نیست، بنابراین انتظار نداشته باشید که 100٪ فیتین فسفر به عنوان فسفر در دسترس حیوان آزاد شود، حتی با یک دز فوق العاده از هر فیتاز. در بیشتر موارد، بهترین بازگشت سرمایه در اولین دز منفرد فیتاز، حداقل با حداکثر خوراک‌های تجاری به دست می‌آید.
کنجاله در مقابل پلت
فیتاز یک آنزیم است و آنزیم ها پروتئین هستند. پروتئین ها به گرما حساس هستند و در دمای بالای 45 درجه سانتیگراد، اکثراً شروع به از دست دادن عملکرد خود می کنند. بنابراین، محصولات فیتاز مقاوم در برابر حرارت زمانی که قرار است خوراک گلوله شود مورد نیاز است. همانطور که انتظار می رود اینها گرانتر هستند. بنابراین، هنگامی که خوراک پلت نمی شود، مقاومت در برابر حرارت نباید یک ویژگی لازم برای استفاده از فیتاز باشد.
انرژی، پروتئین، اسیدهای آمینه
همه تامین‌کنندگان فیتاز ماتریس‌های مغذی را برای محصولات خود فراهم می‌کنند که از مفهوم انرژی بالاتر و در دسترس بودن اسید آمینه با استفاده از محصولاتشان پشتیبانی می‌کند. اکثر، اما نه همه، متخصصان تغذیه از این مفهوم پیروی می کنند. در مکمل های غذایی تجاری، چنین ادعاهایی اغلب برای اهداف بازاریابی استفاده می شود.
فعل و انفعالات فیتاز تحت شرایط خاصی بهترین عملکرد را دارد زیرا با سایر مواد مغذی تعامل دارد. به عنوان مثال، فیتاز با بنتونیت، ماده‌ای که اغلب برای کنترل آفلاتوکسین‌ها استفاده می‌شود، تعامل منفی دارد. بهتر است با تامین کننده فیتاز خود در مورد تعاملات احتمالی با مواد معدنی و سایر افزودنی ها در خوراک خود مشورت کنید.
مشخصات فیتاز به عنوان یک ماده به برنامه فرمولاسیون خوراک کمک می کند تا تصمیم بگیرد که آیا استفاده از نمک های فیتاز یا فسفات هزینه کمتری دارد یا خیر.
اثرات فوق تغذیه ای
برخی از تامین کنندگان فیتاز سرمایه گذاری زیادی روی ادعاهایی انجام داده اند که فراتر از اثرات تغذیه ای است. این تصور هنوز توسط اکثر متخصصان تغذیه پذیرفته نشده است. بر اساس این فرض، اعتقاد بر این است که فیتاز به عنوان یک ماده افزودنی عمل می کند نه تنها به عنوان یک عامل آزاد کننده فسفر. دزها 10 تا 15 برابر بیشتر از آزادسازی فسفر است، و بعید است هزینه بالای مرتبط با این پیشنهاد، بسیاری را متقاعد کند که از چنین منطقی پیروی کنند.
فیتاز یک افزودنی موثر باقی می ماند که توسط اکثر متخصصان تغذیه جوجه های گوشتی استفاده می شود. این واقعیت که تحقیقات باید ادامه یابد نشان دهنده این واقعیت است که محصولات جدیدی همچنان در حال ظهور هستند، در حالی که محصولات قدیمی تر به تکامل خود ادامه می دهند. این که بازاریابی فیتاز آنقدر قوی باقی می ماند به این معنی است که همه متخصصان تغذیه از فیتاز استفاده نمی کنند و استفاده از آن به موضوع موجود بودن نمک فسفات و قیمت گذاری آن بستگی دارد. نشان دهنده این است که تحقیقات در مورد اثرات مفید فیتاز بر محیط زیست در سال های اخیر به طور قابل توجهی کاهش یافته است.
رژیم غذایی بدون سویا: واقعیت یا خیال؟
مسائلی مانند پایداری، امنیت غذایی و هدف خالص صفر، خرده فروشان را در اروپا به سمت کاهش یا حذف سویا از رژیم های غذایی سوق می دهد. در حالی که از نظر تئوری هنوز موانع زیادی برای غلبه بر قیمت و در دسترس بودن منابع پروتئین جایگزین وجود دارد - که رژیم های غذایی با مواد مغذی متراکم بزرگترین چالش هستند.
چرا بدون سویا برویم؟
به ویژه در اروپا، فشار فزاینده ای برای کاهش وابستگی به سویا و ارتباط سویای آمریکای جنوبی با جنگل زدایی وجود دارد. به طور مشابه، اهداف پایداری اروپای غربی را به استفاده بیشتر از مواد خانگی و همچنین بررسی چالش‌های تغذیه‌ای و زراعی رشد بیشتر و متفاوت محصولات پروتئینی سوق داده است.
عرضه بسیار محدودی در سویای تولید اروپا وجود دارد. با این حال، برای ایالات متحده که در آن می توان سویا را کشت داد، این یک بازار خودپایه با پیامدهای زیست محیطی کمتر است. نگرانی‌های مربوط به امنیت غذایی با همه‌گیری تشدید شده است، زیرا تامین مواد اولیه خاصی همراه با افزایش قابل توجه قیمت‌ها یک چالش بود.
در حالی که همه این مسائل مهم هستند، رالف بیشاپ، متخصص تغذیه در پریمیر نوتریشن، پیشنهاد می کند که بپرسید «مشتریان در کشور شما چه می خواهند. هم خرده فروشان که تخم مرغ را تامین می کنند و هم مصرف کنندگانی که آنها را می خورند. نیازهای بازار و فشارهای اجتماعی به شما دیکته می‌کند که چه کاری انجام دهید و چقدر می‌توانید برای تغییرات هزینه کنید.»
به عنوان مثال، بسیاری از خرده‌فروشان بریتانیایی درخواست استفاده از گواهی‌های پایداری را دارند، از جمله سازمان‌هایی مانند میز گرد در انجمن مسئول سویا (RTRS) که رشد تولید، تجارت و استفاده از سویا را ترویج می‌کند. علاوه بر این، بیشاپ توضیح می‌دهد که «در بریتانیا، اهداف صفر خالص برای کشاورزی موضوع داغی است که تأمین منابع سویا نقش مهمی در آن ایفا می‌کند».
منابع پروتئین جایگزین
مسائلی وجود دارد که باید در هنگام استفاده از منابع پروتئین جایگزین موجود بیشتر در نظر گرفت، و همچنین چالش‌هایی نیز در عرضه مواد جدید در جریان وجود دارد.
حبوبات (نخود، لوبیا) را می توان در اروپا کشت کرد و دارای مشخصات مواد اولیه و مشخصات اسید آمینه ثابتی است، اما به افزودنی های غذایی کمی متفاوت نیاز دارند. با این حال، لجستیک اقتصادی و زنجیره تامین با سویا متفاوت است و ممکن است افزایش در دسترس بودن و کاهش هزینه ها زمان بر باشد.
دانه های روغنی (کلزا و آفتابگردان) را می توان در آمریکای جنوبی و اروپا کشت کرد.
استفاده از روغن و وعده های غذایی بخش بزرگی از پاسخ اروپای غربی به استفاده کمتر سویا است. ما عمدتاً به سویای Hipro فکر می کنیم، اما مقدار زیادی روغن سویا در رژیم های غذایی لایه ای نیز استفاده می شود. به ویژه هنگام استفاده از ترکیبی از دانه های روغنی و حبوبات، توجه به سطوح عوامل ضد تغذیه ای (ANF) بسیار مهم است.
با این حال، درک تجاری از ANFs در حال رشد است و سطوح بالایی از مواد خام خاص را تا زمانی که کنترل کیفیت اجازه می دهد، مجاز می داند. تحقیقات تحت حمایت صنعت به این معنی است که کلزا بیشتری در جیره طیور با ارائه حداکثر سطوح برای هر گونه و سن استفاده شود.
جلبک یک منبع پروتئینی بسیار قابل هضم است که به ورودی کمی نیاز دارد. "احتمالاً برای اولین بار در رژیم غذایی آبی و حیوانات خانگی استفاده می شد، اما پتانسیل بالایی دارد. بیشاپ گفت، مانند پروتئین حشرات، مقیاس پذیری و اقتصادی در حال حاضر محدود کننده است، اما این شرکت های کشاورزی جدید همیشه در حال توسعه هستند. کنجاله حشرات در رده محصولات حیوانی فرآوری شده قرار می گیرد که اتحادیه اروپا اخیراً به شروع فرآیندهای تأیید گونه های تک معده رأی داده است.
نمونه رژیم غذایی لایه ای
نوع علوفه
بدون سویا (%)
با سویا (%)
گندم
33
42.5
جو
20
20
کنجاله چمنزار
6/2
0
نخود
10
0
سویا هیپرو
0
8/13
آفتابگردان Ext
15
7/9
کلزاExt
7/5
0
سنگ آهک
8/8
8/8
روغن سویا
0
2/3
روغن کلزا
9/2
0
پیش مخلوط، مواد معدنی و اسیدهای آمینه
2
2
پروتئین
5/16
3/16
روغن B
65/5
15/5
فیبر
55/5
05/4
خاکستر
6/12
7/12
لینولئیک
55/1
5/2
کلسیم
9/3
9/3
فسفر
49/0
47/0
سدیم
18/0
18/0
رژیم غذایی لایه ای بدون سویا
ماکیان به طور طبیعی حشرات را مصرف می‌کنند و دارای مشخصات تغذیه‌ای خوبی هستند. هم حشرات و هم پودر گوشت و استخوان (MBM) غنی از مواد معدنی هستند و استفاده از آنها می‌تواند مزیت افزوده استفاده از کلسیم و فسفر کمتر استخراج شده را داشته باشد. پتانسیل این منابع پروتئینی همچنین می تواند دفع نیتروژن و فسفر را کاهش دهد – که یکی دیگر از موضوعات داغ محیطی در بریتانیااست.
در حالی که در بسیاری از مناطق، متخصصان تغذیه از در دسترس نبودن MBM شگفت زده می شوند، در اتحادیه اروپا از زمان شیوع آنسفالوپاتی اسفنجی شکل گاو (BSE) در دهه 1980 و 1990 ممنوع شده است.
پتانسیل بازگشت آن ،از راه تغذیه از منابع خوک به طیور و بالعکس وجود دارد. با این حال، برخی از مسائل لجستیکی وجود دارد که باید از نظر فرآوری حل شود و سؤالاتی در مورد ارزش غذایی این محصول دقیقاً چه خواهد بود.» تجربه زیادی در استفاده از این محصول وجود دارد، اما چالش هایی برای آسیاب گونه های مخلوط نیز وجود دارد.
MBM و کنجاله حشرات مزایای زیست محیطی ذاتی خود را از نظر کاهش ضایعات مواد غذایی دارند. فضولات حیوانی کمتری در محل های دفن زباله یا سوزانده می شود. و حشرات را می توان از انواع خاصی از ضایعات غذایی تغذیه کرد.
او گفت: "بزرگترین مسئله برای پودر گوشت و استخوان در اتحادیه اروپا متقاعد کردن خرده فروشان و مردم است که راه پیش رو از نظر اقتصادی، چرخشی یا بازگشتی است."
پیامدهای اسید آمینه
رژیم های غذایی لایه ای حاوی سطوح فزاینده منابع پروتئینی جایگزین به این معنی است که نیاز به سطوح اسید آمینه اضافه شده، به منظور متعادل کردن رژیم غذایی، تغییر خواهد کرد.
بیشاپ گفت: «در واقع، قیمت‌های بالای فعلی پروتئین در بریتانیا ما را وادار می‌کند نزدیک‌تر نگاه کنیم، سؤال بپرسیم و استفاده از اسیدهای آمینه منفرد را مورد ارزیابی مجدد قرار دهیم – زیرا از نظر اقتصادی جذاب‌تر شده‌اند.» لیزین، متیونین و ترئونین به طور گسترده در جیره مرغ های تخمگذار در سراسر جهان استفاده می شود، اما استفاده از ایزولوسین، والین و تریپتوفان در حال رشد است.
استفاده از آنها نیز سودمندی دارد: هرچه اسیدهای آمینه متعادل تر باشند، پروتئین کمتری هدر می رود و آلاینده های بالقوه کاهش می یابد.
