تاثیر میزان انرژی پروتئین در انواع مختلف بر عملکرد بلدرچین های ژاپنی

در طول 6 هفته آزمایش و بررسی های صورت گرفته ، جوجه بلدرچین های 360 روزه ژاپنی از 12 سهمیه آزمایشی روزانه تغذیه شدند که شامل 4 لایه پروتئین (26، 24، 22، 20 درصد) هر یک با سه لایه انرژی (2600 ، 2800 ، 3000 کیلوکالری ، kg-I ME ) بوده و داده هایی در رابطه با استفاده از منابع غذایی ، افزایش وزن ، کارایی تغذیه و ساختار عضلانی ثبت شدند . فرایند این تغذیه بدون مقدمه صورت گرفت . حداکثر افزایش وزن (137/07 گرم ) در سهمیه غذایی بلدرچین ها مشاهده شد که شامل 26 درصد پروتئین با 2800 کیلوکالری ME kg-I انرژی می باشد. استفاده حداقلی از منابع غذایی و اثربخشی بهتر تغذیه در پرندگانی مورد توجه قرار گرفت که از 26 درصد پروتئین تغذیه کردند 10 پرنده از هر دو جنس نر و ماده با سهمیه مختلف غذایی به طور تصادفی انتخاب و جهت براورد پارامتر عضلانی آنها ذبح شدند از میان متغیرهای مستقل در تاثیر معکوس بر افزایش وزن مصرف منابع تغذیه کارایی تغذیه و ساختار عضلانی هیچ تفاوتی مشاهده نشد.

مقدمه :

بلدرچین بعنوان منبع تغذیه انسان در قسمت هایی از کشورهای شرق آسیا مصرف فراوانی داشته و در غلبه برمعضل کمبود پروتئین در کشورهای توسعه نیافته مثل پاکستان کمک بسزایی می کند اطلاعاتی که از کشور پاکستان در رابطه با اصول تغذیه ایی بلدرچین در دسترس است بسیار محدود است چون کار خیلی کمی در این بخش انجام شده است . بنابراین بلدرچین ها به پرنده هایی کبابی تبدیل شده و کشاورزان نمی توانند استفاده مطلوب از آنها بنمایند . تحقیق در رابطه با اصول تغذیه ایی بلدرچین تحت شرایطی و در صورتی ضروری می نماید که از پتانسیل آنها در مقیاس حفظ شرایط مطلوب آنها استفاده شود. عامل بازدارنده اصلی درفرایند تولید بلدرچین ها عدم دسترسی به سهمیه مفید اقتصادی برای آنها می باشد. با این حال به هیچ اطلاعاتی در رابطه با تغییرات در پروتئین عضلات سینه عصاره اثر بلدرچین ها از طریق تغذیه سهمیه آنها که از لایه های انرژی و پروتئین مختلف برخوردار است وجود ندارد. پارامترهای مختلف گوشتی می توانند شاخصه های متناسبی از تاثیرات تغذیه ایی را ثابت کرده و به نظر می رسد سنجش آنها برای ارزیابی تغذیه ایی مقادیر کمی حائز اهمیت باشد که از لایه پروتئین ها و انرژی متفاوتی برخوردار باشد.

مواد و روش ها

در مرکز تحقیقات تغذیه ایی حیوانات پیر در دانشکده کشاورزی فیصل آباد پاکستان جوجه های 360 برای یک دوره 6 هفته ایی رشد و پرورش داده شدند . این جوجه ها بطور تصادفی به 36 نمونه (در هر پرنده 10 پرنده ) تقسیم شدند . چهار لایه پروتئین یعنی 20 ، 22 ، 24 ، 26 درصد هر یک با سه لایه انرژی یعنی کم (2600) ، متوسط (2800) و زیاد (3000 کیلوکالری ME kg-I ) آزمایش شدند. برای این 12 متغیر مستقل د ر هر متغیر سه نمونه وجود دارد . دمای اتاق در زمان شروع آزمایش در دمای 35 درجه ثابت نگه داشته می شود . این دما تا پایان هفته چهارم هر هفته تا 3 درجه کاهش می یابد که بعد از ان دما در حدود 23 درجه ثابت می شود . ده پرنده از هر دو جنس و با هر سهمیه غذایی روزانه به صورت تصادفی انتخاب و جهت ثبت داده هایی در رابطه با ساختار عضلانی آنها ذبح می شوند . داده ها در رابطه با جذب مواد غذایی ، افزایش وزن ، کارایی تغذیه و ساختار عضلانی از لحاظ آماری و با استفاده از آنالیز روش واریانس مورد تجزیه و تحلیل قرار می گیرند.

جدول 1 – آنالیز یا واریانس از منابع غذایی ، افزایش وزن و کارایی تغذیه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مجذورهای میانگین

………………………………………………………………………………………..

کارایی تغذیه افزایش وزن استفاده از منابع غذایی Df منبع واریانس

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

Protein 3 2.00 NS 0.001NS 6.32W

Energy 2 0.70NS 0.75 NS 0.624NS

PxE 6 0.17NS 0.37 NS 0.121 NS

Error 108

119 مجموع

جدول 2 – آنالیز یا واریانس پروتئین ، عصاره اتر و حجم عضلات سینه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مجذورهای میانگین

………………………………………………………………………………………..

مواد زائد عصاره اتر پروتئین OF منبع واریانس

Protein 3 24.25 ** 0.77** 0.023 NS

Energy 2 0.59NS 0.39 ** 0.002NS

PxE 6 2.27** OJ)9 NS 0.014 NS

Error 10X

119 مجموع

نایج و بحث

افزایش وزن: میانگین افزایش وزن جوجه هایی که با پروتئین 20 و 24 و 26 و 28 درصدی تغذیه می شوند به ترتیب 127/20 و 128/54 و 130/43 و 131/37 گرم و میانگین افزایش وزن جوجه ها در طول دروه آزمایش در 2600 و 2800 و 3000 کیلوکالری ME kg-I هم به تر تیب 128/40 و 132/82 و 130/47 می باشد. آنالیز آماری به خاطر وجود پروتئین ، انرژی و فعل و انفعال بین آنها تفاوتهای نه چندان قابل توجهی را نشان داد (جدول 1)

این نتایج در راستای نتایج Vohra , Rudybush (1971 می باشند که اعلان کردند افزایش وزن به طور قابل ملاحضه ای تحت تاثیر افزایش پروتئین از 20 تا 30 درصد قرار نمی گیرد.

استفاده از منابع غذایی: آنالیز واریانس نشان داد پرندگانی که از پروتئین 20 درصدی تغذیه می کنند در مقایسه با پرندگانی که از پروتئین 26 درصدی تغذیه می کنند غذای بیشتری مصرف می کنند . بعنوان معیار تاثیر گذاری ME پرندگانی که با سهمیه غذایی شامل 3000 کیلو کالری ME kg-I تغذیه می کنند درمقایسه با پرندگانی که از سهمیه غذایی 2600 تا 2800 کیلو کالری تغذیه می کنند از سطح تغذیه ای کمتری برخوردارند . تفاوتهایی که به سبب لایه های انرژی ، پروتئین و فعل و انفعال بین پروتئین و انرژی می باشد چندان قابل ملاحظه نیستند .

کارایی تغذیه: میانگین معیارهای کارایی تغذیه در پروتئین 26،24،22،20 درصدی به ترتیب 3/12 ، 3/01 ، 3/04 ، 2/85 می باشد . معیارهای کارایی تغذیه ای سهمیه های روزانه شامل 2600 ، 2800 ، 300 کیلوکالری mb kg-I به ترتیب 2/98 ، 2/97 ، می باشد . آنالیز آماری به خاطر وجود پروتئین تفاوت قابل توجهی را نشان داد اما به خاطر وجود انرژی و فعل و انفعال بینی انرژی و پروتئین تفاوت قابل توجهی را نشان نداد ( جدول 1 ) .

پروتئین عضله سینه : مقادیر متوسط پروتئین در عضله ی سینه ی جوجه های بلدرچین که با پروتئین رژیمی 20 ، 22 ، 24 ، 26 در صدی تغذیه شدند به ترتیب 21/21 ، 22/22 ، 22/72 ، 23/45 درصد بوده است . آنالیز واریانس تفاوت قابل ملاحظه ای را در بین لایه های پروتئین رژیمی نشان داد . حجم پروتئین

عضله ی سینه ی جوجه های بلدرچین با افزایش پروتئین رژیمی ، افزایش قابل توجهی یافت . این نتایج را stcek, Rosebroqhy , Denman Edward تایید کرده اذعان کردند که پروتئین عضله ی سینه ی جوجه ها با افزایش پروتئین رژیمی و لایه های انرژی افزایش می یابد .